03/11/2015
Como prometido vamos dar sequência as receitas deliciosas, hoje temos a melhor receita de Iogurte Grego Caseiro.
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| Como fazer o iogurte grego em casa. |
Antes de mais nada vamos esclarecer que para fazer essa receita você deve colocar a ansiedade para fazer "naninha", o iogurte grego caseiro demora um pouquinho para ficar pronto, quem está acostumado a fazer iogurte sabe que não é trabalhoso, contudo ficamos dependentes do trabalho dos levedos. iscas ou lactobacilos, cada um chame como quiser, rs.
Ingredientes - Receita Fácil de Iogurte Grego Caseiro
- 2 litros de leite integral, tipo A, B ou C (não serve leite de caixinha)
- 4 colheres de sopa de iogurte natural
- 4 gotas de extrato de baunilha (ou outro de sua preferência)
- 14 gotas de adoçante
- Termômetro para culinária (não use o termômetro normal)
- Uma caixa de isopor do tamanho suficiente para colocar a vasilha de vidro que será usada na fermentação
- Escorredor de macarrão (use somente para este fim)
Receita Fácil de Iogurte Grego Caseiro - Modo de Preparo
Em uma panela aquecer o leite até a temperatura de 83°C por 10 minutos, quando atingir essa temperatura deixe o fogo muito baixo e mexa com a colher de pau sempre verificando a temperatura, caso necessite, desligue um pouco o fogo, isso é muito importante para que dê certo o iogurte.
Deixar resfriar até atingir a temperatura de 42ºC a 45ºC, então adicione o iogurte natural, misture bem.
Transfira para uma tigela de vidro e coloque dentro do da caixa de isopor e tampe. Deixe dentro no local mais quentinho da cozinha, porém não podendo ultrapassar a temperatura de 45ºC por cerca de 7 horas.
Antes de fazer o próximo passo retire as 4 colheres de "isca" para quando for fazer o próximo iogurte grego, essa isca dura até 7 dias em recipiente fechado, conservado dentro da geladeira.
Agora em uma vasilha funda ou baldinho pequeno encaixe o escorredor, este deve ficar suspenso. Dentro do escorredor coloque o tecido de fraldinha como um "filtro". Coloque o iogurte e deixe escorrendo por 8h ou 10h dentro da geladeira, lembre-se de tampar "essa estrovenga", o iogurte, quando tiver nesse processo na geladeira.
Passadas as 10 horas, jogue fora o soro que ficou no recipiente, coloque em uma vasilha o iogurte que ficou na fraldinha completamente dessorado.
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| Alguns dos passos informados acima sobre como fazer o iogurte grego em casa. |
Coloque o adoçante, misture com uma colher plástica ou de pau e poderá consumir o iogurte grego acrescentando o extrato de baunilha ou outro de sua preferência. Também pode consumir com geleia light, frutas ou o que desejar.
Este iogurte deve ficar sob refrigeração por até 7 dias para ser consumido como desejar.
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